Густой томатный суп с курицей и кабачком

Основные продукты:

• Куриное филе — 1 шт.

• Молодой кабачок — 1–2 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Спелые помидоры — 3–4 шт.

• Чеснок — 1–2 зубчика

Дополнительные ингредиенты:

• Оливковое масло — 2 ст. л.

• Соль, черный перец, сахар — по вкусу

• Сухие ароматные травы (базилик, орегано) — по вкусу

• Свежий укроп — для подачи

• Вода или куриный бульон — 100 мл (по необходимости)

Шаг 1. Подготовьте томатное пюре

1. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу.

2. Разрежьте помидоры пополам и удалите семена.

3. Мякоть сложите в блендер и измельчите до состояния пюре.

Шаг 2. Нарежьте овощи и курицу

• Лук и чеснок мелко нарежьте.

• Морковь нарежьте кубиками.

• Кабачок нарежьте кубиками или полосками шириной примерно 1,5 см.

• Куриное филе нарежьте кусочками чуть меньше, чем кабачок.

Шаг 3. Обжаривание

1. В сотейнике разогрейте 2 ст. л. оливкового масла.

2. Добавьте лук и обжаривайте 2–3 минуты до прозрачности.

3. Добавьте чеснок и морковь, немного посолите и поперчите. Готовьте еще 5 минут, помешивая.

4. Добавьте курицу и обжаривайте 5–6 минут, пока она не побелеет.

5. Добавьте кабачок и немного сухих трав.

Шаг 4. Тушение

1. Добавьте томатное пюре и 1 ч. л. сахара.

2. Влейте 100 мл воды или бульона, если суп кажется слишком густым.

3. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20–25 минут.

Шаг 5. Завершение

• Проверьте вкус, при необходимости добавьте соль и перец.

• Варите еще 5–10 минут, чтобы все ароматы смешались.

• Разлейте суп по тарелкам.

• Украсьте свежим укропом или другой зеленью.

• По желанию добавьте гренки или тертый сыр.