Нежный, насыщенный и ароматный суп из спелых помидоров и курицы — отличный вариант для домашнего обеда или лёгкого ужина. Блюдо получается густым, с выраженным томатным вкусом и прекрасно насыщает.

Ингредиенты (на две порции):

  • куриное филе – 1 шт.

  • спелые помидоры – 3–4 шт.

  • молодой кабачок – 1–2 шт.

  • морковь – 1 шт.

  • луковица – 1 шт.

  • чеснок – 1–2 зубчика

  • оливковое масло – 2 ст. ложки

  • сахар – 1 ч. ложка

  • соль, чёрный перец, сушёные травы, укроп – по вкусу

Способ приготовления:

Подготовка томатов
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена. Мякоть измельчить блендером до состояния пюре.

Подготовка овощей и курицы
Морковь, лук, чеснок и кабачок нарезать мелкими кубиками. Куриное филе — небольшими кусочками.

Обжаривание
В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить лук 2–3 минуты. Добавить морковь и чеснок, готовить ещё 5 минут. Положить курицу и жарить до побеления мяса. Приправить травами.

Тушение
Добавить кабачки, влить четверть стакана воды и тушить под крышкой 20–25 минут. В процессе овощи и мясо дадут достаточно сока — лишняя вода не требуется.

Томатный этап
Влить томатное пюре, добавить чайную ложку сахара, соль и перец. Варить суп ещё 10 минут после закипания.

Подача
Разлить суп по тарелкам и посыпать свежим укропом. По желанию подавайте со сметаной или гренками.

Совет:

Если нет свежих помидоров — используйте качественную томатную мякоть или сок без кожицы и семян.