В жаркие дни хочется чего-то лёгкого, яркого и полезного. Именно такое блюдо — спагетти с цукини, которое можно приготовить всего за 15–20 минут. Минимум ингредиентов, никаких сложных соусов — только овощи, паста и капля хорошего настроения.

Что нужно для приготовления ?

На 2 порции вам понадобится:

  • Спагетти — 200 г

  • Молодой цукини — 2 средних

  • Морковь — 1 шт.

  • Чеснок — 2–3 зубчика

  • Стручок чили (или кусочек острого перца) — 1 шт.

  • Оливковое масло — 2 ст. ложки

  • Соль — по вкусу

  • Тёртый пармезан — по желанию

Совет: лучше выбирать молодые овощи — у них более нежный вкус, и они не требуют длительной термической обработки.

Подготовка ингредиентов

Сначала подготовьте всё необходимое:

  • Цукини и морковь натрите или нарежьте очень тонкой соломкой. Это можно сделать ножом, овощерезкой или специальным устройством для «овощных спагетти».

  • Чеснок мелко нарежьте или раздавите ножом.

  • Чили нарежьте тонкими кольцами или измельчите.

Как готовить: пошаговый процесс

Отварите пасту.
Поставьте кастрюлю с водой, доведите до кипения и подсолите. Варите спагетти по инструкции на упаковке — обычно 7–9 минут до состояния al dente.

Обжарьте ароматную основу.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте измельчённый чеснок и чили. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета чеснока — это займёт 30–60 секунд. Затем аккуратно выньте чеснок, чтобы избежать горечи.

Добавьте морковь.
Положите морковь в сковороду и тушите 3–4 минуты, пока она не станет мягче, но останется слегка хрустящей.

Приготовьте цукини.
Добавьте нарезанный цукини и жарьте ещё 4–5 минут. Он должен сохранить форму, но стать мягче. Посолите по вкусу.

Объедините всё.
Слейте воду со спагетти и добавьте их в сковороду к овощам. Хорошо перемешайте, чтобы паста впитала ароматы. Прогрейте всё вместе ещё 2–3 минуты.

Подача блюда

Разложите готовую пасту по тарелкам. По желанию посыпьте тёртым пармезаном, добавьте каплю оливкового масла или несколько листиков базилика.

Это отличный вариант обеда или ужина без мяса, который подойдёт даже тем, кто придерживается вегетарианской или лёгкой диеты.

Полезные советы

  • Хотите разнообразить блюдо — добавьте немного сладкого перца или черри-помидоры.

  • Для аромата можно добавить орегано или немного лимонного сока в конце приготовления.

  • Любите сыр? Кроме пармезана подойдёт брынза или мягкий козий сыр.

Приятного аппетита!
Сохраняйте рецепт и возвращайтесь к нему, когда захочется быстрой, полезной и вкусной пасты без лишних калорий.