Куриная грудка по-немецки — это простой, сытный и очень домашний рецепт, который отлично подходит для обеда или ужина. Блюдо готовится из куриного филе, лука, сливок, бульона и ароматных трав. В результате курица получается мягкой, сочной и совсем не сухой.
Если вы уже готовили дедушке “депутатский обед” с карривурстом, а теперь он просит ещё и “депутатский ужин”, этот рецепт как раз то, что нужно. Немецкая куриная грудка в луково-сливочном соусе готовится просто, выглядит аппетитно и хорошо сочетается с картофелем, рисом или макаронами.
Что такое куриная грудка по-немецки
В немецкой домашней кухне очень популярны блюда из духовки. Один из таких вариантов — Zwiebel-Sahne-Hähnchen, то есть курица в сливочном соусе с луком.
Особенность этого рецепта в том, что куриное филе не запекается сухим куском. Его заливают нежным луково-сливочным соусом, поэтому мясо остаётся сочным, а гарнир можно дополнительно полить ароматной подливой.
Ингредиенты для куриной грудки по-немецки
Для приготовления понадобится:
- куриное филе — 4 штуки или примерно 600–800 г;
- лук — 3–4 штуки;
- растительное масло — 2 столовые ложки;
- мука — 1 столовая ложка;
- сливки — 200 мл;
- овощной или куриный бульон — 150 мл;
- майоран — 1 чайная ложка;
- орегано — 1 чайная ложка;
- тимьян — 1 чайная ложка;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — по вкусу;
- паприка — по желанию;
- твёрдый сыр — по желанию.
Как приготовить куриную грудку в луково-сливочном соусе
1. Подготовьте куриное филе
Куриные грудки промойте, обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите с обеих сторон. После этого выложите филе в форму для запекания.
Форму можно слегка смазать растительным маслом, чтобы курица не прилипала ко дну.
2. Обжарьте лук
Лук нарежьте тонкими полукольцами. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и обжарьте лук до мягкости.
Он должен стать прозрачным, слегка золотистым и ароматным. Сильно зажаривать лук не нужно, чтобы соус не получил горький привкус.
3. Приготовьте сливочный соус
К обжаренному луку добавьте 1 столовую ложку муки и хорошо перемешайте. Затем влейте 200 мл сливок и 150 мл бульона.
Добавьте соль, чёрный перец, 1 чайную ложку майорана, 1 чайную ложку орегано и 1 чайную ложку тимьяна. Перемешайте соус и проварите его примерно 2 минуты, чтобы он немного загустел.
4. Залейте курицу соусом
Готовый луково-сливочный соус вылейте на куриные грудки в форме. Соус должен хорошо покрывать мясо.
По желанию сверху можно посыпать курицу паприкой или добавить немного твёрдого сыра. Это сделает блюдо более румяным и аппетитным.
5. Запеките куриную грудку в духовке
Поставьте форму в разогретую духовку. Запекайте куриную грудку примерно 25–30 минут при температуре 200°C.
Курица должна полностью приготовиться, а соус — стать более густым и ароматным. Если филе очень крупное, время запекания можно увеличить ещё на 5–10 минут.
С чем подавать куриную грудку по-немецки
Куриная грудка в луково-сливочном соусе вкуснее всего горячей. Её можно подавать с простыми гарнирами:
- картофельным пюре;
- отварным картофелем;
- рисом;
- макаронами;
- тушёными овощами;
- лёгким салатом.
Особенно хорошо это блюдо сочетается с картофельным пюре, потому что сливочный соус можно использовать как подливу.
Полезные советы
Чтобы куриная грудка не была сухой, не запекайте её слишком долго. Для среднего филе обычно достаточно 25–30 минут при 200°C.
Если хотите сделать соус гуще, добавьте немного больше муки. Если, наоборот, хочется более нежного и жидкого соуса, можно увеличить количество бульона до 200 мл.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного чеснока, мускатного ореха или копчёной паприки.
Почему стоит приготовить этот рецепт
Этот рецепт куриной грудки по-немецки подходит для тех случаев, когда нужно приготовить что-то простое, сытное и понятное для всей семьи. Блюдо не требует сложных продуктов, быстро готовится и имеет приятный домашний вкус.
Курица получается нежной, лук добавляет сладковатый аромат, а сливочный соус делает блюдо мягким и очень аппетитным. Это хороший вариант для ужина, когда хочется чего-то тёплого, сытного и без лишней мороки.
Депутатский ужин для деда готов. Приятного аппетита!
