Опубликовано: 1 декабря 2025 
Автор: Medius Work
Если вы интересуетесь, что едят немцы в повседневной жизни, то куриная запеканка — одно из тех блюд, которые часто появляются на домашних столах. Она сытная, нежная, готовится из привычных ингредиентов и подходит как для семейного ужина, так и для обеда опекунки после долгого рабочего дня. Блюдо похоже на мясную лазанью, но без пасты: слои куриного мяса, тушёные овощи и классический соус бешамель создают идеальное сочетание вкуса.
Ингредиенты (4 порции)
-
куриные бёдра — 4–5 шт
-
лук — 1 шт
-
сладкий перец — 1 шт
-
чеснок — 1–2 зубчика
-
сливочное масло — 30 г + немного для формы
-
мука и молоко — для соуса бешамель
-
твёрдый сыр — 50 г
-
соль, чёрный перец
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Отварите курицу.
Положите куриные бёдра в кастрюлю, залейте холодной водой и варите около 20 минут на слабом огне. Дайте остыть, снимите кожу и кости, а мясо разберите на волокна среднего размера.
Шаг 2. Подготовьте овощи.
Нарежьте лук мелко, перец кубиками, чеснок — очень мелко. На сковороде растопите масло, обжарьте лук до мягкости, добавьте перец и чеснок. Тушите под крышкой 15 минут.
Шаг 3. Приготовьте соус бешамель.
В сотейнике растопите 30 г масла, добавьте 1 ст. л. муки и перемешайте до однородности. Тонкой струйкой вливайте молоко, помешивая, пока соус не станет густым, похожим на сметану. Варите 4–5 минут.
Шаг 4. Смешайте мясо с овощами.
Переложите в сковороду куриное мясо, добавьте соль, перец и 2 ст. л. бешамеля. Перемешайте и прогрейте 5 минут.
Шаг 5. Соберите запеканку.
Форму смажьте маслом. Выложите часть начинки, смажьте бешамелем. Сделайте 2–3 слоя, чередуя начинку и соус. Верхний слой щедро покройте бешамелем и посыпьте сыром.
Шаг 6. Запекайте.
Поставьте блюдо в духовку, разогретую до 180–190 °C, и готовьте 30–40 минут, пока верх не подрумянится.
Шаг 7. Подавайте.
Готовую запеканку разрежьте на порции и подавайте горячей. Отлично сочетается с натуральным йогуртом или кислым молоком.
