Быстрое блюдо на каждый день: подрумяненный бекон, сочные цуккини, тёртый пармезан и упругая короткая паста. Отличный вариант для занятых — особенно для тех, кто интересуется работой сиделкой в Германии.

Порции: 2
Время: ~25 мин (подготовка 10 мин + приготовление 15 мин)
Сложность: легко

Ингредиенты

  • короткая паста — 200 г

  • крупный молодой цуккини — 1 шт

  • бекон (копчёный или сырой) — 150 г

  • чеснок — 2–3 зубчика

  • острый перец — 1–2 стручка

  • пармезан, тёртый — 2 ст. л.

  • соль, чёрный перец — по вкусу

  • при необходимости — 1–2 ст. л. оливкового масла или 10–15 г сливочного масла

Пошаговый рецепт

  • Бекон. Нарежь бекон крупными кубиками. Разогрей сухую сковороду и обжарь до румяности, чтобы вытопился жир. Если жира мало — добавь 1 ст. л. масла или 10 г сливочного. Переложи бекон на тарелку.

    Ароматный жир. В вытопленном жире быстро обжарь раздавленные зубчики чеснока и полоски чили в течение 2–3 минут, пока чеснок лишь слегка не потемнеет. Удали чеснок; чили можно оставить для подачи.

    Цуккини. Цуккини со шкуркой нарежь кубиками примерно размером с бекон. Обжарь в ароматном жире до лёгкого подрумянивания и мягкости — 5–7 минут. Часть кусочков отложи для подачи, остальное вместе с жиром измельчи блендером в пюре.

    Паста. Параллельно отвари пасту в подсоленной воде до состояния al dente — 8–10 минут (ориентируйся на упаковку). Откинь на дуршлаг.

    Смешивание. Верни пасту в сковороду с каплей ароматного жира и прогрей 2–3 минуты. Добавь бекон, кусочки цуккини и пюре из цуккини. Посоли аккуратно (бекон солоноват), хорошо поперчи. Всыпь пармезан и тщательно перемешай. По желанию добавь ещё 5–10 г сливочного масла для нежных сливочных нот.

Подача

Разложи пасту по тарелкам, выложи отложенные кусочки цуккини, при желании — полоски чили и ещё щепотку пармезана. Подавай сразу, пока блюдо горячее.