🗓️ Опубликовано: 12 января 2026 года
✍️ Автор: Medius Work
Шпецле — это простые пшеничные клёцки, которые широко используются как основа или гарнир в немецкой, австрийской и венгерской кухнях. Чаще всего их подают к густым соусам, мясу или используют в блюде «шпецле с сыром».
Основная информация
Количество порций: 3–4
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 10–12 мин
Сложность: лёгкая
Ингредиенты
Мука — 250 г
Яйца — 2 шт
Вода или молоко — 150 мл
Соль — щепотка
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Приготовление теста
В миске взбить яйца с водой и солью до однородности. Добавить муку и перемешать до гладкого теста, которое должно быть чуть гуще сметаны.
Шаг 2. Отваривание шпецле
Большую кастрюлю с подсоленной водой довести до кипения. Пропускать тесто через сито для клёцок, пресс или просто отщипывать небольшие порции ложкой и отправлять в кипящую воду. Варить до всплытия, затем варить ещё 1–2 минуты.
Шаг 3. Завершение
Готовые шпецле вынуть шумовкой на дуршлаг и смазать небольшим количеством сливочного масла, чтобы они не слипались.
Совет от Medius Work
Шпецле можно подавать как гарнир или использовать как основу для других блюд — например, со слегка обжаренным беконом, сыром, грибами или подливой.
