Работа сиделки в Германии часто забирает много сил, и после долгого дня хочется приготовить что-нибудь быстрое, тёплое и сытное. Суп из мидий — это блюдо, которое готовится всего за 45 минут, имеет насыщенный вкус и подходит даже тогда, когда нет времени на сложную кулинарию.
Этот рецепт основан на принципах манхэттенского seafood-чаудера, но адаптирован под доступные продукты, которые легко найти в любом немецком супермаркете.
Опубликовано: 17 ноября 2025 года
Автор: Medius Work
🕐 Основная информация
Порций: 2
Время приготовления: 45 минут
Сложность: лёгкая
Ингредиенты
-
мидии замороженные — 200 г
-
сельдерей черешковый — 2–3 стебля
-
картофель — 2 шт.
-
морковь — 1 шт.
-
помидоры — 3–4 шт.
-
лук — 1 шт.
-
чеснок — 2 зубчика
-
петрушка — 3–4 веточки
-
сало или бекон — 50 г
-
тимьян, лавровый лист, соль, острый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовь основу.
Нарежь сало или бекон маленькими кубиками и обжарь до вытопления жира. Шкварки отложи — они понадобятся для подачи.
Шаг 2. Обжарь овощи.
На вытопленном жиру обжарь нарезанный лук. Когда он станет мягким, добавь морковь и сельдерей. Готовь 5 минут, часто помешивая.
Шаг 3. Добавь помидоры.
Помидоры обдай кипятком, сними кожицу, измельчи до пюре и добавь к овощам. Перемешай.
Шаг 4. Влей жидкость.
Добавь 2–3 стакана воды или бульона из мидий. Посоли, положи тимьян и лавровый лист.
Шаг 5. Добавь картофель.
Нарежь картофель средними кубиками и вари 15 минут, пока он не станет мягким.
Шаг 6. Добавь мидии.
Добавь мидии и вари ещё 2–3 минуты, чтобы они стали нежными, но не жёсткими.
Шаг 7. Завершение.
Добавь измельчённый чеснок, выключи огонь, посыпь зеленью. По желанию — добавь ложечку шкварок.
Совет от Medius Work
Подавай суп горячим с солёными крекерами или гренками — это усиливает вкус морепродуктов и делает блюдо ещё более сытным.
