Работа сиделки в Германии бывает непростой. Долгие дни, забота о пожилых людях, терпение и внимание — всё это требует много сил.
Иногда после рабочего дня хочется просто посидеть на кухне, вдохнуть домашние запахи и приготовить что-нибудь простое, вкусное и тёплое.

Так одна сиделка рассказала: её подопечный с деменцией однажды ушёл из дома посреди дня. Она уже хотела звонить в полицию, но решила сначала приготовить ужин.
Когда по дому разнёсся аромат сырного супа с кабачками и креветками, дедушка сам вернулся. С тех пор она готовит этот суп каждую неделю — говорит, его запах возвращает не только людей, но и уют в дом.

Ингредиенты

Основные:

  • молодые кабачки — 2 шт.

  • очищенные креветки — 12–15 шт.

  • зелёный лук — 3–4 пера

  • сливочный сыр (типа «Филадельфия») — 175 г

  • оливковое масло — 3–4 ст. л.

  • свежий укроп — несколько веточек

Для вкуса:

  • лимонный сок — 1 ч. л.

  • соль и чёрный перец — по вкусу

  • вода — 1 стакан

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовь овощи и креветки.
Кабачки вымой, обсуши и нарежь средними кубиками. Если они молодые и с тонкой кожицей, чистить не нужно.
Креветки разморозь, очисти от панциря и, если крупные, разрежь вдоль.

Шаг 2. Приготовь ароматную основу.
В сотейнике разогрей оливковое масло, обжарь мелко нарезанный зелёный лук до прозрачности (примерно 30 секунд).
Добавь кабачки и жарь ещё 10 минут, помешивая, пока они не станут мягкими.

Шаг 3. Добавь воду и потуши.
Влей 1 стакан воды, накрой крышкой и вари 20 минут на слабом огне, чтобы овощи стали мягкими.

Шаг 4. Добавь креветки.
Положи креветки, приправь солью и перцем и вари ещё 10 минут до готовности морепродуктов.

Шаг 5. Сделай сырную заправку.
В небольшой миске смешай сливочный сыр с мелко нарезанным укропом.
Добавь эту смесь в суп, хорошо перемешай и оставь на огне ещё 5–7 минут, пока сыр полностью не растворится и суп не станет кремовым.

Шаг 6. Заверши приготовление.
Добавь лимонный сок, сними суп с огня и дай ему настояться несколько минут.