Морквяний торт із кремом із вершкового сиру – солодка весна на тарілці
Час пробудження та оновлення, і мені завжди хочеться приготувати щось особливе, щоб відсвяткувати цей чудовий сезон. Днями я вирішила порадувати свого підопічного і себе солодким частуванням – морквяним тортом із кремом із вершкового сиру. Погода була тепла, а повітря наповнювалося ароматами квітів та свіжості, що відразу надихнуло на створення цього десерту. Легка насолода моркви, присмачена ніжним кремом, ідеально підійшла для весняного настрою, а поєднання пряних спецій зробило смак торта неповторним.
Традиційна німецька страва
Морквяний торт – це не тільки смачна, а й традиційна німецька страва, яку часто готують навесні. У Німеччині морква використовується не тільки в супах та салатах, а й у десертах, завдяки своєму природному солодкому смаку. Цей торт став популярним завдяки своїй легкості, вологій текстурі та здатності піднімати настрій у будь-яку пору року, особливо коли з’являється бажання потішити себе чимось особливим.
Смак та аромат
Морквяний торт – це саме той десерт, який залишає приємний післясмак. Ніжна, волога текстура, багата на пряні нотки кориці і мускатного горіха, і насолоду моркви, яка не перебиває смаку, а, навпаки, робить його глибшим і насиченішим. Крем із вершкового сиру з легким відтінком ванілі створює контраст із цим пряним смаком, надаючи торту вишукану та оксамитову текстуру. Я завжди любила цей торт за його універсальність – він ідеально підходить як для святкового столу, так і для затишного чаювання серед близьких.
Як подати і реакція підопічного
Я подала торт красиво, прикрасивши його горіхами та зеленню. Мій підопічний, який завжди цінує домашні десерти, з радістю покуштував шматочок і сказав, що смак нагадує йому весну. Торт виявився не лише смачним, а й легким, не надто солодким, що зробило його ідеальним завершенням дня. Він був настільки захоплений, що запропонував мені приготувати його ще раз наступного тижня.
Особистий досвід та цікаві моменти
Коли я готувала цей торт, я використала свіжу моркву, яка надає йому особливо ніжної текстури. Іноді для різноманітності я додаю в тісто трохи горіхів чи родзинок – це додає торту особливу нотку. Цього разу я вирішила зробити крем із вершкового сиру легшим, додавши до нього трохи лимонного соку, щоб створити легку кислинку, яка ідеально поєднується із прянощами в торті. Це нагадало мені про те, як у дитинстві моя мама готувала цей торт, додаючи особливу “родзинку” у кожен шматочок.
Альтернативи інгредієнтів
Для тих, хто діє дієти, можна зменшити кількість цукру в рецепті або замінити його на мед. Крем із вершкового сиру можна зробити менш калорійним, використовуючи йогурт або сир замість вершкового сиру. Також можна використовувати безглютенову муку або замінити яйця на веганський варіант, щоб зробити торт придатним для веганів.
Цікаві факти про морквяний торт
Морквяний торт має довгу історію, і, незважаючи на те, що його популярність зросла в 20 столітті, його коріння сягає старовинних рецептів, коли моркву використовували як основний підсолоджувач у десертах. У Німеччині цей торт традиційно готують до Великодня та інших весняних свят, коли на ринку з’являються свіжі овочі. Морква була цінним джерелом вітамінів і використовувалася у випічці ще в Середні віки.
Список продуктів та спосіб приготування
Кількість порцій: 3
Список продуктів:
Для тесту:
Морква – 200 г (Karotten)
Яйце – 2 шт. (Eier)
Цукор – 150 г (Zucker)
Рослинна олія – 100 мл (Pflanzenöl)
Борошно – 180 г (Mehl)
Розпушувач тесту – 1 ч. ложка (Backpulver)
Сода – 1/2 ч. ложки (Natron)
Кориця (мелена) – 1 ч. ложка (Zimt)
Сіль – 1/2 ч. ложки (Salz)
Горіхи грецькі (за бажанням) – 50 г (Walnüsse)
Ванільний цукор – 1 ч. ложка (Vanillezucker)
Для крему:
Вершковий сир – 200 г (Frischkäse)
Вершки 33% – 100 мл (Sahne)
Пудра цукрова – 80 г (Puderzucker)
Ванільний цукор – 1 ч. ложка (Vanillezucker)
Інструкція з приготування:
Тепер, коли у нас є всі необхідні продукти, почнемо готувати морквяний торт з кремом! Це десерт, який чудово підійде для весни, коли хочеться чогось легкого та ароматного. Час приготування: близько 1,5 години.
1. Підготовка інгредієнтів (10 хвилин):
Моркву очистіть та натріть на дрібній тертці.
У мисці збийте яйця з цукром та ванільним цукром до пишної маси (приблизно 5 хвилин).
Поступово додайте олію, продовжуючи збивати.
2. Змішування інгредієнтів (5 хвилин):
В іншій мисці просійте борошно, додайте розпушувач, соду, корицю та сіль.
Поступово додайте борошняну суміш у яєчну масу, ретельно перемішуючи.
Додайте натерту моркву та горіхи (якщо використовуєте), перемішайте до однорідної консистенції.
3. Випікання (30-35 хвилин):
Розігрійте духовку до 180 °C.
Перелийте тісто у форму для випічки (діаметром 20 см), попередньо змащену олією та присипану мукою|борошном|.
Випікайте в розігрітій духовці 30-35 хвилин|мінути|, поки торт не стане золотистим, а при проколі дерев’яною паличкою вона не вийде чистою.
Дайте коржі охолонути у формі 10 хвилин, потім вийміть і повністю охолодіть.
4. Приготування крему (10 хвилин):
Для крему збийте вершковий сир із цукровою пудрою та ванільним цукром до однорідної маси.
В окремій мисці збийте вершки до щільних піків.
Акуратно з’єднайте вершки з кремом, щоб маса стала легкою та повітряною.
5. Складання торта (10 хвилин):
Коли корж повністю охолоне, розріжте його навпіл, якщо хочете отримати два шари.
Намажте верхній шар кремом, а потім накрийте другим коржем.
Покрийте торт кремом, що залишився, зверху і з боків.
6. Подача:
Охолодіть торт у холодильнику близько 30 хвилин перед подачею, щоб крем трохи затвердів.
Подавайте торт на гарному блюді, прикрасьте горіхами чи свіжими ягодами, якщо хочете.
Порада з подачі:
Цей морквяний торт ідеально підійде до чашки чаю чи кави. Він буде чудовим десертом на свята, такі як Великдень. Мій підопічний був у захваті від його аромату та смаку! Торт виходить ніжним і вологим, а крем із вершкового сиру надає йому легкість та легкість.
