Опубліковано: 11 травня 2026 року · Оновлено: 11 травня 2026 року
Автор: Medius Work
Куряча грудка по-німецьки — це простий, ситний і дуже домашній рецепт, який чудово підходить для обіду або вечері. Страва готується з курячого філе, цибулі, вершків, бульйону та ароматних трав. У результаті курка виходить м’якою, соковитою і зовсім не сухою.
Якщо ви вже готували дідусю “депутатський обід” із карівурстом, а тепер він просить ще й “депутатську вечерю”, цей рецепт саме те, що потрібно. Німецька куряча грудка в цибулево-вершковому соусі готується просто, виглядає апетитно і добре смакує з картоплею, рисом або макаронами.
Що таке куряча грудка по-німецьки
У німецькій домашній кухні дуже популярні страви з духовки. Один із таких варіантів — Zwiebel-Sahne-Hähnchen, тобто курка у вершковому соусі з цибулею.
Особливість цього рецепта в тому, що куряче філе не запікається сухим шматком. Його заливають ніжним цибулево-вершковим соусом, тому м’ясо залишається соковитим, а гарнір можна додатково полити ароматною підливою.
Інгредієнти для курячої грудки по-німецьки
Для приготування знадобиться:
- куряче філе — 4 штуки або приблизно 600–800 г;
- цибуля — 3–4 штуки;
- олія — 2 столові ложки;
- борошно — 1 столова ложка;
- вершки — 200 мл;
- овочевий або курячий бульйон — 150 мл;
- майоран — 1 чайна ложка;
- орегано — 1 чайна ложка;
- чебрець — 1 чайна ложка;
- сіль — за смаком;
- чорний перець — за смаком;
- паприка — за бажанням;
- твердий сир — за бажанням.
Як приготувати курячу грудку в цибулево-вершковому соусі
1. Підготуйте куряче філе
Курячі грудки промийте, обсушіть паперовим рушником, посоліть і поперчіть з обох боків. Після цього викладіть філе у форму для запікання.
Форму можна злегка змастити олією, щоб курка не прилипала до дна.
2. Обсмажте цибулю
Цибулю наріжте тонкими півкільцями. На сковорідці розігрійте 2 столові ложки олії та обсмажте цибулю до м’якості.
Вона має стати прозорою, злегка золотистою і ароматною. Сильно засмажувати цибулю не потрібно, щоб соус не мав гіркого присмаку.
3. Приготуйте вершковий соус
До обсмаженої цибулі додайте 1 столову ложку борошна й добре перемішайте. Потім влийте 200 мл вершків і 150 мл бульйону.
Додайте сіль, чорний перець, 1 чайну ложку майорану, 1 чайну ложку орегано і 1 чайну ложку чебрецю. Перемішайте соус і проваріть його приблизно 2 хвилини, щоб він трохи загуснув.
4. Залийте курку соусом
Готовий цибулево-вершковий соус вилийте на курячі грудки у формі. Соус має добре покривати м’ясо.
За бажанням зверху можна посипати курку паприкою або додати трохи твердого сиру. Це зробить страву більш рум’яною та апетитною.
5. Запечіть курячу грудку в духовці
Поставте форму в розігріту духовку. Запікайте курячу грудку приблизно 25–30 хвилин при температурі 200°C.
Курка має повністю приготуватися, а соус — стати густішим і ароматнішим. Якщо філе дуже велике, час запікання можна збільшити ще на 5–10 хвилин.
З чим подавати курячу грудку по-німецьки
Куряча грудка в цибулево-вершковому соусі найкраще смакує гарячою. Її можна подавати з простими гарнірами:
- картопляним пюре;
- відвареною картоплею;
- рисом;
- макаронами;
- тушкованими овочами;
- легким салатом.
Особливо добре ця страва поєднується з картопляним пюре, бо вершковий соус можна використати як підливу.
Корисні поради від Medius Work
Щоб куряча грудка не була сухою, не запікайте її занадто довго. Для середнього філе зазвичай достатньо 25–30 хвилин при 200°C.
Якщо хочете зробити соус густішим, додайте трохи більше борошна. Якщо навпаки хочеться ніжнішого й рідшого соусу, можна збільшити кількість бульйону до 200 мл.
Для більш насиченого смаку можна додати до соусу трохи часнику, мускатного горіха або копченої паприки.
Чому варто приготувати цей рецепт
Цей рецепт курячої грудки по-німецьки підходить для тих випадків, коли потрібно приготувати щось просте, ситне і зрозуміле для всієї родини. Страва не потребує складних продуктів, швидко готується і має приємний домашній смак.
Курка виходить ніжною, цибуля додає солодкуватого аромату, а вершковий соус робить страву м’якою і дуже апетитною. Це хороший варіант для вечері, коли хочеться чогось теплого, ситного і без зайвої мороки.
Депутатська вечеря для діда готова. Смачного!
