Сьогодні приготуємо густий томатний суп з куркою та кабачком — ситний, ароматний і дуже простий у приготуванні.

Інгредієнти (на 2 порції)

Основні продукти:

  • Куряче філе — 1 шт.

  • Молодий кабачок — 1–2 шт.

  • Морква — 1 шт.

  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.

  • Стиглі помідори — 3–4 шт.

  • Часник — 1–2 зубчики

Додаткові інгредієнти:

  • Оливкова олія — 2 ст. л.

  • Сіль, чорний перець, цукор — за смаком

  • Сухі ароматні трави (базилік, орегано) — за смаком

  • Свіжий кріп — для подачі

  • Вода або курячий бульйон — 100 мл (за потреби)

Покроковий рецепт

Крок 1. Підготуйте томатне пюре

  1. Помідори обшпарте окропом і зніміть шкірку.

  2. Розріжте помідори навпіл і видаліть насіння.

  3. М’якоть складіть у блендер і подрібніть до стану пюре.

Крок 2. Наріжте овочі та курку

  • Цибулю та часник дрібно наріжте.

  • Моркву наріжте кубиками.

  • Кабачок наріжте кубиками або смужками шириною приблизно 1,5 см.

  • Куряче філе наріжте шматочками розміром, трохи меншим за кабачок.

Крок 3. Обсмажування

  1. У сотейнику розігрійте 2 ст. л. оливкової олії.

  2. Додайте цибулю і обсмажуйте 2–3 хв. до прозорості.

  3. Додайте часник і моркву, трохи посоліть, поперчіть. Готуйте ще 5 хв., помішуючи.

  4. Додайте курку і обсмажуйте 5–6 хв., поки не побіліє.

  5. Додайте кабачок і трохи сухих трав.

Крок 4. Тушкування

  1. Додайте томатне пюре і 1 ч. л. цукру.

  2. Долийте 100 мл води або бульйону, якщо суп виглядає дуже густим.

  3. Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 20–25 хв.

Крок 5. Завершення

  • Перевірте смак, при необхідності додайте сіль і перець.

  • Варіть ще 5–10 хв., щоб усі аромати змішалися.

Подача

  • Розлийте суп по тарілках.

  • Прикрасьте свіжим кропом або іншою зеленню.

  • За бажанням додайте грінки або тертий сир.