Ніжний, насичений та ароматний суп із стиглих помідорів й курки — чудовий варіант для домашнього обіду або легкої вечері. Страва виходить густою, з вираженим томатним смаком і чудово насичує.

Інгредієнти (на дві порції):

  • Куряче філе – 1 шт.

  • Помідори стиглі – 3–4 шт.

  • Кабачок молодий – 1–2 шт.

  • Морква – 1 шт.

  • Цибуля – 1 шт.

  • Часник – 1–2 зубчики

  • Оливкова олія – 2 ст. ложки

  • Цукор – 1 ч. ложка

  • Сіль, чорний перець, сухі трави, кріп – за смаком

Спосіб приготування:

Підготовка томатів
Помідори обшпарити окропом, зняти шкірку та видалити насіння. М’якоть перебити блендером до стану пюре.

Обробка овочів і курки
Нарізати цибулю, часник, моркву та кабачок дрібними кубиками. Куряче філе — невеликими шматочками.

Обсмажування
У сотейнику розігріти оливкову олію, обсмажити цибулю 2–3 хвилини. Додати моркву й часник, готувати ще 5 хвилин. Потім додати курку та смажити до побіління м’яса. Посипати спеціями.

Тушкування
Додати кабачки, влити приблизно ¼ склянки води й тушкувати під кришкою 20–25 хвилин. Овочі та м’ясо дадуть достатньо соку, тому додаткову воду краще не доливати.

Томатний етап
Влити приготоване томатне пюре, додати чайну ложку цукру, сіль та перець. Варити суп ще 10 хвилин від моменту закипання.

Подача
Розлити готовий суп у тарілки та посипати свіжим кропом. За бажанням — подати зі сметаною або грінками.

Порада:

Якщо немає свіжих помідорів, можна використати добру консервовану томатну м’якоть або сік без шкірки й насіння.