У спекотні дні хочеться чогось легкого, яскравого й корисного. Саме така страва — спагетті з цукіні, яку можна приготувати всього за 15–20 хвилин. Мінімум інгредієнтів, жодних складних соусів, лише овочі, паста та крапля хорошого настрою.

Що потрібно для приготування?

На 2 порції вам знадобиться:

Спагетті — 200 г

Молодий цукіні — 2 середні

Морква — 1 шт

Часник — 2–3 зубчики

Стручок чилі (або шматочок гострого перцю) — 1 шт

Оливкова олія — 2 ст. ложки

Сіль — за смаком

Натертий пармезан — за бажанням

Порада: краще обирати молоді овочі — вони мають ніжніший смак і не потребують тривалої термічної обробки.

Підготовка інгредієнтів

Спершу підготуйте все, що вам знадобиться:

Цукіні та моркву натріть або наріжте дуже тонкою соломкою. Це можна зробити ножем, овочерізкою або спеціальним пристроєм для “овочевих спагетті”.

Часник дрібно поріжте або роздавіть ножем.

Чилі наріжте тонкими кільцями або подрібніть.

Як готувати: покроковий процес

Відваріть пасту.
Поставте каструлю з водою, доведіть до кипіння й підсоліть. Спагетті варіть відповідно до інструкції на упаковці — зазвичай 7–9 хвилин до стану al dente.

Обсмажте ароматну основу.
У глибокій сковороді нагрійте оливкову олію. Додайте подрібнений часник і чилі. Обсмажуйте на середньому вогні до золотистого кольору часнику — це займе 30–60 секунд. Потім обережно вийміть часник, щоб уникнути гіркуватого присмаку.

Додайте моркву.
Вкиньте до сковороди соломку моркви й тушкуйте 3–4 хвилини, поки вона не стане м’якішою, але залишиться злегка хрумкою.

Готуйте цукіні.
Додайте нарізані цукіні та смажте ще 4–5 хвилин. Вони мають зберегти свою форму, але стати м’якшими. Посоліть за смаком.

Об’єднайте все.
Злийте воду з готових спагетті, додайте їх до сковороди з овочами. Добре перемішайте, щоб паста ввібрала аромати. Прогрійте все разом ще 2–3 хвилини.

Подача страви
Готову пасту розкладіть по тарілках. При бажанні посипте тертим пармезаном, додайте краплю оливкової олії або кілька листочків базиліку.

Це чудовий варіант обіду або вечері без м’яса, який підійде навіть тим, хто дотримується вегетаріанського або легкого раціону.

Корисні поради
Якщо хочете урізноманітнити страву — додайте кілька смужок солодкого перцю або помідори чері.

Для аромату можна додати орегано або трохи лимонного соку наприкінці приготування.

Любите сир? Окрім пармезану, підійде бринза або м’який козиний сир.

Смачного!
Зберігайте рецепт і повертайтесь до нього, коли хочеться швидкої, корисної та смачної пасти без зайвих калорій.