Торт Milchmädchen: рецепт приготування

Дівчатка, занотовуйте — цей рецепт нікого не залишить байдужим. Мій дідусь його дуже вподобав, бо торт виходить м’який, ніжний і справді смачний. А родичі одразу записали, бо готується він швидко й легко: тонкі коржі на згущеному молоці печуться по кілька хвилин, а крем — звичайні збиті вершки з мінімумом пудри, щоб не було нудотно.

Родзинка цього варіанту — карамельна прошарка з ірисок “Коровка”: вона дає той самий “ірисочний” смак, який запам’ятовується з першого шматочка.

Інгредієнти (приблизно на 8–10 порцій)

Для коржів

• молоко згущене (8,5%) — 440 г

• яйця — 2 шт.

• борошно — 200 г

• розпушувач — 10 г
  або сода, погашена оцтом — 3 г

• сіль — 1 дрібка

Для ірисової намазки

• цукерки “Коровка” — 400 г

• вершки 35% — 100 г (можна замінити молоком)

Для крему

• вершки 35% — 500 г

• цукрова пудра — 20–30 г

Для прикрашання

• фундук смажений — 80–100 г (або за смаком)

Інгредієнти (приблизно на 8–10 порцій)

Для коржів

• молоко згущене (8,5%) — 440 г

• яйця — 2 шт.

• борошно — 200 г

• розпушувач — 10 г
  або сода, погашена оцтом — 3 г

• сіль — 1 дрібка

Для ірисової намазки

• цукерки “Коровка” — 400 г

• вершки 35% — 100 г (можна замінити молоком)

Для крему

• вершки 35% — 500 г

• цукрова пудра — 20–30 г

Для прикрашання

• фундук смажений — 80–100 г (або за смаком)

FAQ

Що таке торт “Молочна дівчинка” (Milchmädchen)?
Це торт із тонких коржів на згущеному молоці зі збитими вершками. Він виходить дуже ніжним і швидко просочується.

Скільки часу печуться коржі для “Молочної дівчинки”?
Кожен корж печеться приблизно 7 хвилин при 180°C.

Чи можна замінити вершки 35%?
Бажано брати саме 33–35%, бо вони краще збиваються. З меншою жирністю крем може бути нестабільним.

Чим замінити цукерки “Коровка”?
Можна взяти м’які іриски/карамель, які добре плавляться. Суть — отримати однорідну карамельну масу.

Скільки має настоятися торт у холодильнику?
Мінімум 8 годин, оптимально 8–10 годин.