Що приготувати німцям на пасху? Пасхальний кулич-краффін — рецепт, який точно сподобається

Якщо ви шукаєте що приготувати німцям на Пасху, зверніть увагу на пасхальний кулич-краффін. Це красива та ароматна випічка, яка поєднує ніжне дріжджове тісто, вершковий аромат і сухофрукти. Краффін виглядає святково, легко ріжеться на шари та ідеально підходить до кави або чаю на великодньому столі.

Такий десерт часто подобається європейцям, тому його можна сміливо готувати для німецьких гостей на Пасху.

Пасхальний кулич-краффін: інгредієнти

Для тіста

• молоко — 220 мл

• пшеничне борошно — 700 г

• яйця — 2 шт

• яєчні жовтки — 4 шт

• цукор — 80 г

• ванільний цукор — 15 г

• вершкове масло — 80 г

• свіжі дріжджі — 40 г

• сіль — 1 ч. л.

Для начинки

• родзинки — 100 г

• цукати — 50 г

• коньяк або ром — 50 мл

Для змащування

• вершкове масло — 100 г

Як приготувати пасхальний кулич-краффін

1. Підготуйте родзинки

Промийте 100 г родзинок, залийте їх окропом на 10 хвилин, після чого злийте воду. Додайте 50 мл коньяку та залиште настоюватися.

2. Зробіть дріжджову опару

Підігрійте 220 мл молока до теплого стану (приблизно 35–40°C).

Додайте:

• 40 г свіжих дріжджів

• 1 ст. л. цукру

Перемішайте та залиште на 15 хвилин, поки зверху не з’явиться пінна шапка.

3. Підготуйте основу тіста

Просійте 700 г борошна у велику миску.

Окремо збийте:

• 2 яйця

• 4 жовтки

• 80 г цукру

• 15 г ванільного цукру

Розтопіть 80 г вершкового масла.

4. Замісіть тісто

До борошна додайте:

• опару

• збиті яйця

• розтоплене масло

• 1 ч. л. солі

Замішуйте тісто приблизно 10 хвилин, поки воно не стане м’яким і еластичним.

5. Перша розстойка

Перекладіть тісто у миску, злегка змащену олією.

Накрийте рушником і залиште у теплому місці на 1 годину, поки тісто не збільшиться приблизно у 2 рази.

6. Сформуйте краффіни

Розділіть тісто на кілька частин (залежно від розміру форм).

З кожної частини:

1. Розкачайте тонкий пласт.

2. Змастіть його вершковим маслом.

3. Посипте родзинками та 50 г цукатів.

4. Скрутіть у рулет.

Залиште рулети на 20 хвилин для відпочинку.

7. Зробіть фірмову форму краффіна

Рулет розріжте вздовж майже до кінця.

Скрутіть половинки у спіраль, щоб було видно красиві шари тіста.

Перекладіть заготовки у форми для куличів.

8. Друга розстойка

Накрийте форми рушником і залиште тісто підніматися на 1 годину.

9. Випікання

Розігрійте духовку до 200°C.

Випікайте:

• 10 хвилин при 200°C

• потім 35–40 хвилин при 180°C

Через 10 хвилин накрийте верх фольгою, щоб кулич не підгорів.

Як подавати пасхальний кулич-краффін

Готові куличі остудіть у формах.

Перед подачею можна:

• посипати цукровою пудрою

• покрити білою глазур’ю

• прикрасити кондитерською посипкою

Чому кулич-краффін — гарна ідея для німецького великоднього столу

Якщо ви думаєте що приготувати німцям на Пасху, кулич-краффін — чудовий варіант, тому що:

• він нагадує німецькі великодні солодкі булочки

• має багатошарову структуру як круасан

• добре поєднується з кавою та чаєм

• виглядає святково на столі