Опубліковано: 24 листопада 2025 
Автор: Medius Work
У Німеччині шніцель — одна з найпопулярніших щоденних страв. Його подають у домашніх кухнях, кафе й навіть на вуличних фудкортах. Тому якщо ти працюєш поруч із німецькою сім’єю та цікавишся, що ж насправді їдять німці, — цей рецепт стане у пригоді. Готується швидко, виглядає апетитно й завжди смакує всім без винятку.
🕐 Основна інформація
Порції: 2
Час приготування: 15 хв
Рівень складності: легко
Інгредієнти
-
пласти свинини — 2 шт (приблизно 250 г кожен)
-
рослинна олія — 4 ст. л.
-
вершкове масло — 30 г
-
яйця — 2 шт
-
борошно — 3–4 ст. л.
-
панірувальні сухарі або хлібна крихта — 0,5 склянки
-
сіль, чорний перець, паприка, сушена цибуля і часник — за смаком
Покроковий рецепт
Крок 1. Підготуй м’ясо.
Пласти свинини виклади між двома листами харчової плівки та добре відбий молотком.
Товщина має зменшитись до 3–4 мм, але м’ясо не повинно розірватися.
Крок 2. Приправ м’ясо.
Посоли, поперчи, додай паприку та за бажанням сушену цибулю й часник.
Крок 3. Підготуй панірування.
Постав три тарілки:
-
у першу насип 3–4 ст. л. борошна,
-
у другу розбий 2 яйця та збий їх виделкою,
-
у третю висип 0,5 склянки сухарів.
Крок 4. Запаніруй шніцель.
Спочатку обваляй м’ясо в борошні, потім у яйці, і в кінці — у панірувальних сухарях.
Паніровка має повністю покривати поверхню.
Крок 5. Обсмаж.
На сковороду додай 4 ст. л. олії та 30 г вершкового масла.
Коли жир розігріється, виклади шніцель і смаж 1,5–2 хв з кожного боку.
Паніровка повинна стати хрусткою та золотистою.
Крок 6. Подавай.
Виклади шніцель на велику тарілку. Подавай із картоплею фрі, пюре або салатом.
Порада від Medius Work
Щоб зменшити кількість жиру, після смаження поклади шніцель на паперовий рушник на 2–3 хв.
