Робота опікунки в Німеччині часто буває непростою. Цілі дні поруч із літніми людьми, турбота, спокій, терпіння — усе це забирає багато сил.
Іноді після робочого дня хочеться просто сісти на кухні, вдихнути знайомі запахи й приготувати щось, що нагадує дім.

Так одного разу і сталося: одна опікунка розповіла, що її підопічний із деменцією зник із дому просто посеред дня. Вона вже думала дзвонити в поліцію, але вирішила спочатку приготувати вечерю.
Коли на кухні з’явився аромат сирного супу з кабачками і креветками, дідусь сам повернувся додому. З того часу вона готує цей суп кожного тижня — бо каже, що запах цього супу повертає не лише людей, а й спокій у дім.

Інгредієнти

Основні:

  • молоді кабачки — 2 шт.

  • креветки очищені — 12–15 шт.

  • зелена цибуля — 3–4 пера

  • вершковий сир (типу «Філадельфія») — 175 г

  • оливкова олія — 3–4 ст. л.

  • кріп свіжий — кілька гілочок

Для смаку:

  • лимонний сік — 1 ч. л.

  • сіль і чорний перець — за смаком

  • вода — 1 склянка

Покроковий рецепт

Крок 1. Підготуй овочі та креветки.
Кабачки вимий, обсуши і наріж середніми кубиками. Якщо молоді і з тонкою шкіркою, не чисти.
Креветки розморозь, очисти від панцира, за потреби розріж уздовж.

Крок 2. Приготуй ароматну основу.
У сотейнику розігрій олію, обсмаж дрібно нарізану зелену цибулю до прозорості (приблизно 30 секунд).
Додай кабачки і обсмажуй ще 10 хвилин, помішуючи, поки вони стануть м’які.

Крок 3. Додай воду та протушкуй.
Влий 1 склянку води, накрий кришкою і вари 20 хвилин на малому вогні, щоб овочі добре розм’якли.

Крок 4. Введи креветки.
Додай креветки, приправ сіллю та перцем і вари ще 10 хвилин до готовності морепродуктів.

Крок 5. Зроби сирну заправку.
У невеликій мисці змішай вершковий сир із подрібненим кропом.
Потім введи цю суміш у суп, добре перемішай і залиш на вогні ще 5–7 хвилин, поки сир повністю не розчиниться.

Крок 6. Заверши приготування.
Додай лимонний сік, зніми з вогню й залиш суп настоюватися кілька хвилин.