Опубліковано: 17 листопада 2025 року
Автор: Medius Work
Робота опікунки в Німеччині часто забирає багато сил, і після довгого дня хочеться приготувати щось швидке, тепле й ситне. Суп із мідій — це страва, яка готується всього за 45 хвилин, має насичений смак та підходить навіть тоді, коли немає часу на складну кухню.
Цей рецепт базується на принципах манхеттенського сeafood-чаудеру, але адаптований під прості доступні інгредієнти, які можна знайти в будь-якому німецькому супермаркеті.
🕐 Основна інформація
Порції: 2
Час приготування: 45 хв
Складність: легка
Інгредієнти
-
мідії заморожені — 200 г
-
селера черешкова — 2–3 стебла
-
картопля — 2 шт
-
морква — 1 шт
-
помідори — 3–4 шт
-
цибуля — 1 шт
-
часник — 2 зубчики
-
петрушка — 3–4 гілочки
-
сало або бекон — 50 г
-
чебрець, лавровий лист, сіль, гострий перець — за смаком
Покроковий рецепт
Крок 1. Підготуй основу.
Наріж сало або бекон дрібними кубиками та обсмаж до витоплення жиру. Шкварки відклади — вони знадобляться для подачі.
Крок 2. Обсмаж овочі.
На витопленому жирі обсмаж нарізану цибулю. Коли стане м’якою, додай моркву та селеру. Готуй 5 хв, часто помішуючи.
Крок 3. Додай помідори.
Помідори ошпар, зніми шкірку, подрібни до пюре й додай до овочів. Перемішай.
Крок 4. Влий рідину.
Додай 2–3 склянки води або бульйону з мідій. Посоли, поклади чебрець і лавровий лист.
Крок 5. Додай картоплю.
Наріж картоплю середніми кубиками й вари 15 хв, поки стане м’якою.
Крок 6. Додай мідії.
Додай мідії та вари ще 2–3 хв, щоб вони стали ніжними, але не жорсткими.
Крок 7. Завершення.
Додай подрібнений часник, вимкни вогонь, присип зеленню. За бажанням — додай ложечку шкварок.
Порада від Medius Work
Подавай суп гарячим із солоними крекерами або грінками — це підсилює смак морепродуктів і робить страву ще ситнішою.
