Рулети з савойської капусти з картопляним пюре – смачна і ситна осіння вечеря
Осінь приносить із собою не лише гарні фарби природи, а й сезон ситних та затишних страв, які зігрівають у холодні дні. Рулети з савойської капусти з картопляним пюре – це одна з таких страв, яка ідеально підходить для осені. Воно не тільки смачне, а й дуже поживне, а комбінація ніжної капусти та картопляного пюре створює приголомшливий контраст текстур. Цей рецепт – чудовий варіант для вечері, яка легко приготується, але точно порадує всіх.
Смак, який зігріває
Рулети з савойської капусти з картопляним пюре – це страва, яка поєднує в собі смачний, трохи солодкуватий смак капусти і ніжність картопляного пюре. М’ясна начинка всередині капустяного листя додає ситності та насиченості, а картопляне пюре робить страву ще м’якшою та гармонійнішою. Подаючи цю теплу, ситну вечерю, відчуваєш, як тепло поширюється по всьому тілу – це ідеальний вибір для осені, коли хочеться чогось домашнього та смачного.
Погода та настрій
Цього осіннього вечора, коли дощ стукав по вікнах, а в хаті було затишно й тепло, я вирішила приготувати щось ситне та втішне. Рулети із савойської капусти з картопляним пюре – це класична страва, яка завжди асоціюється з домашнім комфортом. Мій підопічний цього дня був трохи втомленим, і мені хотілося приготувати щось поживне та просте, що не лише наситить, а й подарує позитивні емоції. Я знала, що ця страва йому обов’язково сподобається.
Традиції та історія страви
Савойська капуста – це ніжніший і м’який вид капусти, який ідеально підходить для приготування рулетів. Ця страва зустрічається в німецькій, чеській та польській кухні, і, як правило, подається з картопляним пюре або квашеною картоплею. Рулети з капусти з м’ясною начинкою – це ситна, але досить легка страва, яка символізує осінь своєю теплотою та насиченістю смаків.
Смак та подача
Після того як рулети з савойської капусти з картопляним пюре готові, ви відчуєте, як їхній запах наповнює будинок затишком та теплотою. Капустяне листя стає м’яким і ніжним, а начинка — соковитою і ароматною. Картопляне пюре додає кремову текстуру та легкість. Цю страву найкраще подавати гарячою, з невеликою кількістю соусу, наприклад, сметанною або томатною. Воно не тільки ситне, а й приємне на смак, ідеальне для сімейних вечерь.
Реакція підопічного
Коли я подала рулети із савойської капусти з картопляним пюре, мій підопічний одразу помітив, як смачно пахне. Він сказав, що це нагадує йому про домашню кухню і що він давно не їв щось подібне. Він із задоволенням з’їв порцію і навіть попросив добавку! Я була рада, що обрала саме цю страву, адже вона не лише смачна, а й поживна, що важливо для підтримки сил в осінній період.
Поради щодо приготування
Якщо ви хочете, щоб рулети були м’якшими, можна трохи підварити капустяне листя перед загортанням.
Для різноманітності можна додати гриби або свіжу зелень в начинку, щоб надати додатковий аромат.
Якщо у вас немає савойської капусти, підійдуть і звичайні капустяні листя, але їх потрібно буде відварити трохи довше.
Список продуктів та спосіб приготування
Список продуктів:
Кількість порцій: 3
Список продуктів:
Савойська капуста (листи) – 6-8 листя (Wirsingkohl)
Картопля – 500 г (Kartoffeln)
Фарш м’ясний (свинина та яловичина) – 250 г (Hackfleisch)
Цибуля – 1 шт. (Zwiebel)
Яйце – 1 шт. (Ei)
Часник – 1 зубчик (Knoblauch)
Сіль – до смаку (Salz)
Чорний перець – до смаку (Schwarzer Pfeffer)
Молоко – 100 мл (Milch)
Олія вершкове – 2 ст. ложки (Butter)
Панірувальні сухарі – 2 ст. ложки (Semmelbrösel)
Рослинна олія – 1 ст. ложка для смаження (Pflanzenöl)
Томатна паста – 1 ст. ложка (Tomatenmark)
Вода – 200 мл (Wasser)
Інструкція з приготування:
Рулети з савойської капусти з картопляним пюре – це ситна і ароматна страва, що ідеально підходить для осіннього обіду. М’ясні рулетики, загорнуті в м’яке листя капусти, у поєднанні з картопляним пюре – справжня гармонія смаків.
1. Підготовка інгредієнтів (10 хвилин):
Відокремте листя савойської капусти від качана. Для цього обріжте потовщені частини стебла і обережно розберіть листя.
Опустіть капустяне листя в киплячу воду на 3-4 хвилини, поки вони не стануть м’якими. Після цього вийміть і промийте холодною водою, щоб зупинити процес варіння.
Картоплю очистіть, наріжте на шматки та відваріть у підсоленій воді до готовності (15-20 хвилин).
2. Приготування м’ясної начинки (10 хвилин):
Цибулю та часник дрібно наріжте і обсмажте на олії до золотистого кольору.
У мисці змішайте фарш, обсмажену цибулю з часником, яйце, сіль, перець та панірувальні сухарі. Ретельно перемішайте масу, щоб начинка стала однорідною.
3. Формування рулетів (10 хвилин):
На кожен капустяний лист викладайте по столовій ложці м’ясної начинки. Акуратно поверніть лист у рулетик, заправивши кінці всередину.
Повторіть процес з листям, що залишилося.
4. Готуємо картопляне пюре (5 хвилин):
Зварену картоплю пюруйте з додаванням молока та вершкового масла, приправте сіллю та перцем за смаком.
5. Гасіння рулетів (20-25 хвилин):
У сковороді розігрійте олію і обсмажте рулети з усіх боків до золотистої скоринки (5-7 хвилин).
В окремій каструлі чи сковороді змішайте томатну пасту з водою і доведіть до кипіння. У цю суміш обережно викладайте обсмажені рулети і тушкуйте під кришкою на повільному вогні 15-20 хвилин.
6. Подача:
Розкладіть картопляне пюре по тарілках. Поруч акуратно викладіть рулети із савойської капусти. Полийте їх соусом, у якому вони тушкували.
Порада з подачі:
Подавайте цю страву гарячою, прикрашеною зеленню. Ця ситна і комфортна страва чудово підійде для обіду в родинному колі.
