Ти на вакансії опікункою в Німеччині і не знаєш, чим здивувати дідуся? Пропоную приготувати смачний суп з мідіями і вершками — ароматно, ситно і зовсім не складно!
Інгредієнти на 2 порції:
Мідії — 300 г
Копчене сало — 75 г
Картопля — 1–2 шт
Цибуля-порей (білий стебель) — 1 шт
Часник — 1–2 зубчики
Петрушка — кілька гілочок
Вершки — 200 мл
Біле сухе вино — 100 мл
Оливкова олія — 3 ст. л.
Сіль, перець, дрібка мускатного горіха
Готуємо суп:
Мідії розморозь і кілька хвилин провари у злегка підсоленій воді. Відклади.
Картоплю очисти, наріж кубиками й відвари у 3 склянках підсоленої води.
Цибулю-порей наріж кружечками, петрушку дрібно, часник порубай.
На оливковій олії протушкуй порей, петрушку і часник на маленькому вогні, поки порей не стане м’яким.
Додай кубики копченого сала і тушкуй ще 10 хвилин.
Виклади мідії, влий біле вино і тушкуй 15 хвилин.
Переклади все до каструлі з картоплею, перемішай.
Додай вершки, доведи до кипіння й вари ще 10 хвилин. Посоли, поперчи й додай дрібку мускатного горіха.
Дай супу постояти 1–2 хвилини, розлий по тарілках і подавай гарячим. 🥄 Смачного!
